Bilgi Bankası
Aroma, esans, gıda boyaları ve pigment alanında bilgilendirici rehberler. Ürün tanıtımı değil; “bu nasıl çalışır” sorusunun cevapları.
Diş Macunu Aroması: Nane, Mentol ve Tatlandırıcı Dengesi
Diş macunu aroması, tüketicinin bir ürünü "temiz" ve "etkili" bulup bulmadığını belirleyen en güçlü duyusal işarettir. Fırçalama sırasında hissedilen ferahlık, ağızda kalan serinlik ve yan tatların…
Devamını oku → İlgili ürün grubu: Ağız Bakım Aromaları Gıda AromalarıDoğal, Doğala Özdeş ve Yapay Aroma Arasındaki Fark
Bu üç terim pazarlama sloganı değil, kaynağa ve üretim yöntemine dayanan tanımlardır. Aradaki farkın teknik karşılığı.
Devamını oku → İlgili ürün grubu: Aroma Gıda AromalarıDolgu, Krema ve Şurup Aromalarında Dikkat Edilecek Noktalar
Dolgu, krema ve şuruplar, çoğu zaman bir ürünün tadını taşıyan bölümüdür: bisküvinin arasındaki krema, kekin içindeki meyve dolgusu, dondurmanın üzerindeki sos. Bu bileşenlerde aroma seçimi, bileşenin…
Devamını oku → İlgili ürün grubu: Şekerleme Aromaları Gıda AromalarıDondurma Aroması: Soğukta Algı, Yağ Oranı ve Dozaj Mantığı
Dondurma, aroma açısından yanıltıcı bir üründür: karışım tankında güçlü gelen bir aroma, dondurulup servis edildiğinde belirgin biçimde sönük algılanabilir. Soğuk, yağ ve hava, aromanın dile ulaşma…
Devamını oku → İlgili ürün grubu: Süt Ürünü Aromaları Gıda AromalarıEnkapsülasyon Nedir? Aromayı Kabuk İçinde Korumak
Enkapsülasyon, aromayı üretim ve raf ömrü boyunca koruyup istenen anda serbest bırakan bir tasarım yöntemidir.
Devamını oku → İlgili ürün grubu: Aroma Gıda AromalarıFırına Dayanıklı (Bake-Stable) Aroma Nedir? Seçim ve Kullanım
Fırına dayanıklı (bake-stable) aroma, pişirme sırasında ısıya, buhara ve hamurdaki kimyasal değişimlere rağmen karakterini son ürüne taşıyabilecek şekilde tasarlanmış aromadır. Kek fırından çıktığında vanilyası kaybolmuşsa, sorun…
Devamını oku → İlgili ürün grubu: Unlu Mamüller Aromaları Gıda AromalarıGargara ve Ağız Spreyi Aromalarında Ferahlık ve Acılık Dengesi
Gargara ve ağız spreyi, diş macununa göre daha "çıplak" ürünlerdir: aşındırıcı ya da köpük gibi tadı örten bir yapı yoktur, sıvı doğrudan dil ve damakla temas…
Devamını oku → İlgili ürün grubu: Ağız Bakım Aromaları Gıda AromalarıGıda Aroması Nedir? Türleri, Formları ve Kullanım Alanları
Gıda aroması, bir ürüne koku ve tat karakteri kazandırmak ya da üretimde kaybolan karakteri geri vermek için az miktarda kullanılan bileşendir. Doğru aroma; ürünün matrisine, prosesine…
Devamını oku → İlgili ürün grubu: Aroma Gıda Aromalarıİçecek Aroması Nasıl Seçilir? Gazlı İçecek, Nektar ve Soğuk Çay
İçecek aroması seçimi, beğenilen bir koku şişesiyle değil, içeceğin teknik tanımıyla başlar. Berraklık beklentisi, asitlik, ısıl işlem, ambalaj ve raf ömrü netleşmeden seçilen aroma, laboratuvarda iyi…
Devamını oku → İlgili ürün grubu: İçecek AromalarıSayfa 2 / 4 — toplam 29 yazı
